ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับอาหารทะเล



อาหารทะเล เป็นสุดยอดอาหารที่ใครหลายๆ คนชื่นชอบ แต่การกินอาหารทะเลนั้น ก็มีทั้งคุณและโทษ ซึ่งก็ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายๆ อย่าง

แต่ก็ยังมีคนจำนวนมาก ที่ขาดความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารทะเล จึงทำให้กลัวการกินอาหารทะเลไป โดยเฉพาะในวันสูงอายุ ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับอาหารทะเล มีดังนี้

1. ระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
หลายคนมักเข้าใจว่าการกินอาหารทะเลในปริมาณมาก จะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง เนื่องจากอาหารทะเลมีคอเลสเตอรอลสูง

ถึงแม้ว่าอาหารทะเลจะมีคอเลสเตอรอลสูง แต่จัดเป็นอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำ ซึ่งคอเลสเตอรอลจากอาหารทะเลและเนื้อสัตว์อื่นๆ มีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของคนทั่วไปเพียงเล็กน้อย ในขณะที่อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง เช่น ไขมันจากสัตว์ หนังสัตว์ ไขมันนม เนย และกะทิ รวมถึงไขมันทรานส์  ซึ่งพบมากในมาการีน เนยขาว ครีมเทียม และผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เป็นปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ดังนั้นในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอล จึงควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์สูง มากกว่าการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง แต่การกินในปริมาณที่พอเหมาะก็เป็นการป้องกันที่ดีที่สุด

2. ปลาเป็นโปรตีนที่ดีดังนั้นจึงกินเท่าไรก็ได้
ปลา เป็นแหล่งกรดไขมันโอเมกา 3 มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ ดังนั้นการกินปลาที่มีกรดไขมันโอเมกา 3 สูงจึงดีต่อสุขภาพ แต่อย่างไรก็ตามควรคำนึงถึงวิธีการปรุงด้วย เนื่องจากการทอดปลาจะทำให้กรดไขมันโอเมกา 3 จากปลาละลายลงสู่น้ำมันที่ใช้ทอด ในขณะเดียวกันน้ำมันที่ใช้ทอดจะซึมเข้าปลา จึงทำให้เสียโอกาสการได้รับประโยชน์จากกรดไขมันโอเมกา 3 ในปลา

การกินปลานั้น ก็ดีกว่าการกินเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจแม้ปลาบางชนิดจะมีไขมันสูง แต่ก็จัดว่าเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ แต่การกินปลาในปริมาณมาก ก็จะทำให้ร่างกายได้รับโปรตีนมากไปด้วย ซึ่งการได้รับโปรตีนมากเกินไปจะส่งผลเสียต่อสุขภาพ ทำให้เกิดโรคมะเร็งลำไส้ได้ และโรคกระดูกพรุนสูงขึ้น

แม้ว่าอาหารทะเลจะมีผลต่อคอเลสเตอรอลจริง แต่ก็เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้น การกินอาหารทะเล ไม่น่ากลัวเท่ากับการกินอาหารอื่นๆ ที่มีไขมันอิ่มตัว ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการเกิดคอเลสเตอรอลสูงได้มากกว่าการกินอาหารทะเลมากมาย


บทความที่เกี่ยวข้อง

กินของโปรดอย่างปลอดภัย และไม่มีโทษ

อาหาร หากขึ้นชื่อว่าของโปรด คงเป็นของอร่อยที่เมื่อนึกถึง หรือได้ลิ้มลองทีไร ก็ทำใ

10 แบรนด์เนม กระเป๋าหรู ในฝันสาวๆ

กระเป๋า นับเป็นเอสเซสเซอร์รี่ที่สำคัญของผู้หญิงเราเป็นอันดับต้นๆ เพราะไม่ว่าจะแต่งตัวธรรมดาแสนธรรมดา

สุขภาพดี ด้วยการทำ 4 อย่าง

สุขภาพที่ดี เป็นสิ่งที่ใครๆ ก็ปรารถนาด้วยกันทั้งสิ้น แต่ด้วยสังคมในปัจจุบัน ทำให้

แน่ใจแล้วหรือ ว่าผัก ผลไม้ที่ทาน สะอาดปลอดภัย

อาหารปนเปื้อน ยังเป็นอีกหนึ่งปัญหาในทางโภชนาการที่ยังคงตรวจพบอยู่เรื่อยๆ ซึ่งเมื่อ

สารพัดโรคที่มากับอาการติดมือถือ

ตื่นนอนมา สิ่งที่ทำเป็นอย่างแรกคือการหยิบมือถือขึ้นมาดู แม้ว่าจะอยู่ในที่สาธารณ

มาดูแลสุขภาพช่องปากด้วยน้ำยาบ้วนปากกันเถอะ

สุขภาพช่องปาก เป็นสิ่งที่ทุกคนควรใส่ใจ เพราะนอกจากมีผลต่อการใช้ชีวิตของคุณแล้ว ยั