ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับอาหารทะเล



อาหารทะเล เป็นสุดยอดอาหารที่ใครหลายๆ คนชื่นชอบ แต่การกินอาหารทะเลนั้น ก็มีทั้งคุณและโทษ ซึ่งก็ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายๆ อย่าง

แต่ก็ยังมีคนจำนวนมาก ที่ขาดความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารทะเล จึงทำให้กลัวการกินอาหารทะเลไป โดยเฉพาะในวันสูงอายุ ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับอาหารทะเล มีดังนี้

1. ระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
หลายคนมักเข้าใจว่าการกินอาหารทะเลในปริมาณมาก จะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง เนื่องจากอาหารทะเลมีคอเลสเตอรอลสูง

ถึงแม้ว่าอาหารทะเลจะมีคอเลสเตอรอลสูง แต่จัดเป็นอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำ ซึ่งคอเลสเตอรอลจากอาหารทะเลและเนื้อสัตว์อื่นๆ มีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของคนทั่วไปเพียงเล็กน้อย ในขณะที่อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง เช่น ไขมันจากสัตว์ หนังสัตว์ ไขมันนม เนย และกะทิ รวมถึงไขมันทรานส์  ซึ่งพบมากในมาการีน เนยขาว ครีมเทียม และผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เป็นปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ดังนั้นในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอล จึงควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์สูง มากกว่าการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง แต่การกินในปริมาณที่พอเหมาะก็เป็นการป้องกันที่ดีที่สุด

2. ปลาเป็นโปรตีนที่ดีดังนั้นจึงกินเท่าไรก็ได้
ปลา เป็นแหล่งกรดไขมันโอเมกา 3 มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ ดังนั้นการกินปลาที่มีกรดไขมันโอเมกา 3 สูงจึงดีต่อสุขภาพ แต่อย่างไรก็ตามควรคำนึงถึงวิธีการปรุงด้วย เนื่องจากการทอดปลาจะทำให้กรดไขมันโอเมกา 3 จากปลาละลายลงสู่น้ำมันที่ใช้ทอด ในขณะเดียวกันน้ำมันที่ใช้ทอดจะซึมเข้าปลา จึงทำให้เสียโอกาสการได้รับประโยชน์จากกรดไขมันโอเมกา 3 ในปลา

การกินปลานั้น ก็ดีกว่าการกินเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจแม้ปลาบางชนิดจะมีไขมันสูง แต่ก็จัดว่าเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ แต่การกินปลาในปริมาณมาก ก็จะทำให้ร่างกายได้รับโปรตีนมากไปด้วย ซึ่งการได้รับโปรตีนมากเกินไปจะส่งผลเสียต่อสุขภาพ ทำให้เกิดโรคมะเร็งลำไส้ได้ และโรคกระดูกพรุนสูงขึ้น

แม้ว่าอาหารทะเลจะมีผลต่อคอเลสเตอรอลจริง แต่ก็เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้น การกินอาหารทะเล ไม่น่ากลัวเท่ากับการกินอาหารอื่นๆ ที่มีไขมันอิ่มตัว ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการเกิดคอเลสเตอรอลสูงได้มากกว่าการกินอาหารทะเลมากมาย


บทความที่เกี่ยวข้อง

เช็คตัวเองกันหน่อย ว่าคุณเริ่มแก่แล้วหรือยัง

สาวๆ ทั้งหลาย โดยเฉพาะในวัยทำงาน มักไม่ค่อยมีเวลาดูแลตนเอง หรือไม่ได้ใส่ใจถึงร่างกายที่เปลี่ยนไปสักเท

กินของโปรดอย่างปลอดภัย และไม่มีโทษ

อาหาร หากขึ้นชื่อว่าของโปรด คงเป็นของอร่อยที่เมื่อนึกถึง หรือได้ลิ้มลองทีไร ก็ทำใ

คนแบบไหน ที่เรียกได้ว่า คู่ชีวิต

คนเราเกิดมา ย่อมที่จะอยากพบคู่ชีวิตของตนเอง แต่ระหว่างทางที่กำลังมองหาอยู่นั้น อ

สารพัดประโยชน์กับโยเกิร์ต

โยเกิร์ต เป็นอาหารที่เรารู้จักและคุ้นเคยกันดี เป็นที่นิยม และได้รับการยอมรับว่าดีต

ทรีทเมนต์ผมง่ายๆ ด้วยสูตรธรรมชาติ

ถ้าคุณกำลังมองหาทรีทเมนต์ดีๆ ไม่ต้องไปเสียเงินซื้อเลยค่ะ วันนี้เรามีสูตรทรีทเมนต์

5 วิธีกำจัดความเครียดในที่ทำงาน

การทำงาน ย่อมทำให้เกิดความเครียดได้ตลอดเวลา เมื่อเกิดความเครียดก็ย่อมส่งผลต่อสุ